Owen Little
0 
1943
428
Jako spisovatel, vývojář a všestranný geek jsem toho názoru, že moje nejlepší práce je hotová, zatímco jsem si naprosto mimo hlavu. Tady vám představuji čtyři recepty pro kutily, abyste si mohli poslechnout: alkohol a kofein, protože všichni víme, že míchání stimulancií a depresiv je receptem na úspěch v životě.
Varování: můžete se dostat velmi, velmi zbytečně, aniž byste měli spoustu peněz. Nezničte svůj život přeháněním. Zneužívání alkoholu zabije každý rok tisíce - je vaší zodpovědností pít s mírou.
Jediný způsob, jak pracovat - s soudkem po vaší straně
Hobo Wine
Jako student byl polovina mého rozpočtu utracena na různé intoxikanty a druhá polovina na nájem. Kdyby mi někdo řekl, že bych mohl ušetřit stovky dolarů fermentací vlastního vína, musel bych je přinejmenším obejmout bez bližšího času, abych jim ukázal svou vděčnost. V průměru 10 $ láhev vína, britští pijáci zaplatí více než polovinu toho přímo do daňových pokladen. Pokud si vytvoříte svůj vlastní, můžete snížit náklady na méně než 2 $ za láhev.
Za prvé, primer na fermentaci. Výroba alkoholu je ve skutečnosti jedním z nejjednodušších procesů, které lidstvo známe - je všeobecně věřeno, že první alkohol byl vyroben čistě náhodou, ale naštěstí někdo přišel na to, co se děje, a od té doby je základem civilizace. Tady je tajemství: kvasnice a cukr. Kvasnice spotřebovávají cukr a produkují odpadní produkty alkoholu a oxidu uhličitého.
Množství cukru, které jste zadali na začátku, určí konečný obsah alkoholu na konci, ale pouze do určité úrovně. Vysoký obsah alkoholu zabíjí kvasinky, takže produkce fermentací je skutečně možná až do asi 15% ABV (nebo 30 důkazů). Pokud vložíte dostatek cukru, abyste teoreticky dosáhli výše, nebudete: dostanete 15% a bude to opravdu sladké (pokud si nekoupíte drahé specializované kvasinky). Kromě toho musíte destilovat alkohol, který je nezákonný - az dobrého důvodu, protože ethanoly produkované amatérskými destilacemi vás mohou zbláznit..
Fermentovat všechny věci. Pro-tip: nepracuje s pomerančovým džusem.
Ale určitě potřebujete stovky dolarů, abyste mohli udělat tento zázračný proces doma ?! Spíš ne. Nepotřebujete hydrometr, například - což je plovák, který vypadá jako teploměr, ale ve skutečnosti vám dává přesné údaje o tom, kolik cukru v něm je, a tedy jaký bude konečný obsah alkoholu. Pokud pracujete v malých dávkách, nepotřebujete velkou fermentační vanu, jako je ta na obrázku výše. a nepotřebujete ani skleněného kovboja (i když pravděpodobně můžete získat jednorázový freecycle Získejte zdarma věci, rozdejte nevyžádanou poštu a zachraňte planetu Volným cyklem Získejte zdarma věci, rozdejte nevyžádanou poštu a zachraňte planetu Freecycle Way Freecycle je největší síť recyklačních společností na světě, která místo vyhazování, prodeje nebo jiného nakládání s nechtěným zbožím jej místo toho rozdává. Je to způsob vyzvednutí z hlediska životního prostředí i kapsy…). Jediné, co opravdu potřebujete, je vzduchový uzávěr, sifonová trubice a některé kvasinky (a samozřejmě hroznová šťáva).
Začněme hroznovou šťávou: získejte 100% přírodní konzervační látku. Costco má vhodné balení 2,72 litru. V tom je 39 g na šálek přírodního cukru, což je dostatečné pro výrobu 7-8% vína. Přidejte asi 3 šálky cukru (odstraňte trochu vína, abyste vytvořili prostor) pro konečné 14% ABV konečné víno.
Airlocky jsou malé skleněné nebo plastové kudrnaté zkumavky, které plníte vodou: nechávají vzduch (nebo v tomto případě, oxid uhličitý), a zastavte nepříjemné mouchy, které se dostanou dovnitř (což změní vaše krásné víno na ocet). Zde je vhodný vzduchový uzávěr; a univerzální zátka. Nezapomeňte přidat trochu vody do vzduchového uzávěru, nebo je to zbytečné - měla by být na něm malá značka označující, kolik přidat..
Nakonec potřebujete nějaké kvasinky. Toto šampaňské droždí je dost na to, aby uvařilo 5 galonů, takže se podle toho rozdělte a nevyužité droždí uložte v lednici. Jen dejte droždí do láhve, zajistěte vzduchovým uzávěrem a umístěte do teplého prostředí (ideální je 25-28 stupňů Celsia). Za pár hodin to začne bublat; když se zastaví asi za týden, víno je hotovo. Nechte víno déle číst. Sifon vypněte, dávejte pozor, abyste nepohnuli kaly (mrtvé kvasinky atd.) dole.
Tvrdý jablečný mošt
Omluvte mě na chvíli, abych se složil, ale pořád se krčím z absurdity toho, že jsem musel dát slovo “tvrdý” před moštem, aby Američané věděli, že je to něco jiného než limonáda. Ok, jsem teď dobrý.
Hobo víno je levné a ošklivé, ale zvládne to. Cider je nejjednodušší z “nemovitý” domácí alkoholy, pokud jste byli požehnáni přebytkem jablek a nemusíte přidávat další cukr. Jinak je to stejný základní postup jako při výrobě vína, ale zřejmě musíte nejprve získat šťávu z jablek. Tento poučitelný návod vás provede tímto způsobem - můžete použít běžný odšťavňovač a výsledky filtrovat pouze trochou mušelínového plátna. Pokyny také uvádějí tablety Campden, které jsou sulfidem používaným k ničení kvasinek; používá se na začátku k zabíjení přírodních kvasinek (není to nezbytně nutné, ale je to trochu hazard), a na konci, když nechcete zajistit žádné další kvašení. Pokud chcete láhev a uhličitan svého jablečného moštu, budete muset přidat další cukr na konci, ale budete muset vyhledat podrobnosti sami, protože nebudu odpovídat za vaše vybuchující lahve.
Až budete hotovi s jablečným moštem, můžete postoupit k pivu - ale to je celá úroveň geekery, se kterou se nemůžu obtěžovat.
Otevřete Colu
Četné testy ukázaly, že preference Coca Cola nepochází ze skutečné chuti, ale oddanosti značce. Přestože skutečný recept na koks zůstává pod dohledem, byl údajně před mnoha lety propuštěn - což znamená, že si nyní můžete vytvořit svůj vlastní (přejděte dolů, chcete-li přeskočit historii a dostat se k receptu). Výrobní proces je docela složitý, ale nenechte se odradit. Prvním krokem je vytvoření aroma z řady éterických olejů - tzv “7X vzorec” - toto je pravděpodobně nejtěžší část. Poté vytvořte kofeinovou směs a karamelovou barvicí směs před vytvořením finální coly sirup. Míchání 1 díl sirupu až 5 dílů šumivé vody je váš poslední krok.
Fotografický kredit: pat_makhoul přes Compfight cc
Jediným skutečným problémem jsou počáteční náklady - ačkoli na základě šarže vám ušetří doslova desítky dolarů (hej, kutilství není o penězích) - musíte si koupit velké množství éterických olejů ve srovnání s tím, jak toho, co skutečně použiješ.
Varování: oleje použité v tomto procesu a kofein jsou mimořádně silné - nemíchejte se s receptem. Je lákavé zvyšovat bzučení, když to děláte sami, ale prostě ne. Normální lidé (tj. Lidé bez známých srdečních stavů) zemřeli po požití jen 1 000 mg kofeinu za 24 hodin.
Alkoholické máslové pivo
Sladká směs, kterou popularizoval Harry Potter, ale věřila, že je založena na originálním receptu z Anglie 15. století. Ačkoli verze, kterou si můžete koupit na studijních cestách Warner Brothers, je oslavená krémová soda s chmýří nahoře, tato od Brytona Taylora má pěkný kop od silné britské pivo jako základní složky. Přidejte cukr, žloutky, máslo a dýňové koláčové koření (pro čtenáře z Velké Británie: je to v podstatě veškerá koření používaná pro svařené víno - muškátový oříšek, skořice, hřebíček a zázvor).
Nenechte se ujmout profesora McGonagalla!
Pokud byste raději vyzkoušeli jeden z mnoha nealkoholických klonů másla na pivo Harry Potter, které je kopí, tento web je všechny porovná.
Máte nějaké podivínské recepty na pití? Jak se vám zapne buzz?